ENLACE PEPTÍDICO ( 3 DE BGU) REALICE LA TAREA ´PROPUESTA

EL ENLACE PEPTÍDICO

La unión de dos o más aminoácidos (AA) mediante enlaces amida origina los péptidos. En los péptidos y en las proteínas, estos enlaces amida reciben el nombre de enlaces peptídicos y son el resultado de la reacción del grupo carboxilo de un AA con el grupo amino de otro, con eliminación de una molécula de agua (Figura de la derecha). El enlace peptídico (-CO-NH-) se representa normalmente como un enlace sencillo. Sin embargo, posee una serie de características que lo aproximan más a un doble enlace. Como el nitrógeno es menos electronegativo que el oxígeno, el enlace C-O tiene un 60% de carácter de doble enlace mientras que el enlace C-N tiene un 40%. Por tanto, los enlaces C-O y N-C del enlace peptídico tienen características intermedias entre el enlace sencillo y el enlace doble. De hecho, las distancias interatómicas medidas en los enlaces C-O y C-N son intermedias entre las del enlace sencillo y el doble enlace. Esta disposición atómica está estabilizada por resonancia (Figura de la derecha), de forma que los seis átomos implicados en la formación del enlace peptídico están contenidos en el mismo plano (Figura izquierda de la tabla inferior). Dipéptido Ala-Ser: los átomos que participan en el enlace peptídico se representan como bolas y son coplanares Momento dipolar del enlace peptídico Otra consecuencia importante de la resonancia es que incrementa la polaridad del enlace peptídico y se establece un momento dipolar (Figura derecha de la tabla superior). Por este motivo, cada enlace peptídico puede participar en dos puentes de hidrógeno. En uno de ellos, el grupo -NH- actúa como donador de hidrógeno y en el otro, el grupo -CO- actúa como receptor de hidrógeno. Esta propiedad contribuye notablemente al plegamiento tridimensional de las proteínas, tal y como veremos más adelante.

El carácter parcial de doble enlace impide la libre rotación del enlace que une los átomos de C y N en el enlace peptídico (Figuras central e izquierda de la tabla inferior). Esta rigidez del doble enlace limita las posibilidades conformacionales de los péptidos. Existen dos configuraciones posibles (Figura derecha de la tabla inferior): Configuración cis: los dos Ca se sitúan del mismo lado del doble enlace Configuración trans: los dos Ca se sitúan a distinto lado del doble enlace Normalmente, la configuración trans está favorecida. Sólo en el caso de que el segundo AA del enlace peptídico sea la prolina puede resultar favorecida la configuración cis.

Los péptidos sólo podrán cambiar de conformación mediante el giro en torno a los enlaces sencillos en los que intervienen los Ca tetraédricos (Figura de la derecha). En cada AA, el Ca puede establecer dos ángulos de torsión con los planos de los dos enlaces peptídicos contiguos: los llamados f (phi) y y (psi) (Figura de la derecha): el ángulo phi (f) es la rotación en torno al enlace Ca-N el ángulo psi (y) es la rotación en torno al enlace C-Ca Como estos son los únicos grados de libertad que presenta la estructura, la conformación de la cadena polipéptídica queda completamente definida cuando se conocen los valores de y y de f para cada AA. En la estructura de un péptido o de una proteína, cada AA presenta un valor de f y otro de y determinados. Es el tamaño físico de los átomos o grupos de átomos presentes en las cadenas laterales el que determina los posibles valores que pueden adoptar los ángulos phi (f) y psi (y). Cuando se representan los valores de phi (f) y psi (y) de cada AA se obtiene la gráfica de Ramachandran (Figura de la izquierda), en la que se distinguen tres regiones con valores "permitidos" de los ángulos de torsión ya que no dan lugar a impedimentos estéricos en la estructura. Estas regiones corresponden a los dos tipos de elementos estructurales mayoritarios presentes en las proteínas: la estructura b y la a-hélice.                                                                                                 TAREA 1.  REALICE UN MAPA CONCEPTUAL CON DIBUJOS DE ESTE TEXTO O DE LA PAGINA 134 DEL LIBRO 2.  EN UNA HOJA PERFORADA ESTABLEZCA DOS DIFERENCIAS  Y DOS SEMEJANZAS ENTRE UN enlace Dipéptido  y enlace peptídico RECUERDE BUENOS DIAS  SEÑORITAS Y SEÑORES ESTUDIANTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA "OCTAVIO CORDERO PALACIOS" ESPERANDO QUE TODOS USTEDES Y SUS FAMILIAS SE ENCUENTREN BIEN DE SALUD LES INFORMO LO SIGUIENTE: 1. Las tareas serán enviadas a los siguientes correos: dperalta.ocp@gmail.com    diegoperaltabermudez@gmail.com al teléfono celular y WhatsApp 0998380848 o por cualquier medio posible a su alcance.  2. Para entregar las tareas realizadas (tanto en papel perforado como en su cuaderno) deben estar numeradas según el orden en el que se les envió y colocar la fecha que está en el blog, su nombre, curso y paralelo para su correcta evaluación. 3. Las tareas repetidas, copiadas o iguales serán eliminadas y evaluadas como determina la Ley de Educación. 4. Es importante fomentar el compañerismo en estos tiempos de crisis, por este motivo solicito a los estudiantes que poseen Internet enviar por cualquier medio electrónico a los compañeros que no disponen del servicio para que elaboren sus tareas, debido a que todos tienen que entregar para su respectiva evaluación. 5. La fecha máxima para entregar todas las actividades enviadas desde el 16 de marzo (incluyen tareas en hojas perforadas y cuaderno) será hasta el 17 de mayo del 2020. 6 Desde el 18 de mayo las tareas serán entregadas al final de cada semana. 7. Recuerde "quédese en casa" por su salud y la de los suyos. 8. UN GRACIAS A TODOS LOS CURSOS POR LA ENTREGA DE SUS TAREAS. LOS DEMÁS ESTUDIANTES NO SE DESCUIDARÁN Y SEGUIRÁN ENTREGANDO. Saludos cordiales. Ing. Diego Peralta B