Queso de soya Preparación ( CLUBES)

Ingeniería genética (3 de BGU) Escribir cinco aplicaciones

Ceras ( 3 de BGU) Obtener tres lipidos simples y dos compuestos

Las ceras son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes primarios de cadena larga y responden a la formula general:

Los acilgliceroles, también conocidos con el nombre de acilglicéridos o grasas neutras, son ésteres de glicerol con ácidos grasos.  Al poder establecer el glicerol tres enlaces éster, los acilglicéridos pueden presentar uno, dos o tres ácidos grasos en su estructura, por lo que hablamos de mono, di o triacilglicéridos (o triglicéridos).

Este grupo de lípidos se caracteriza por ser derivados del isopreno:

A partir de la condensación de varias unidades de isopreno activo (isopreno fosforilado) se sintetizan los diferentes lípidos isoprenoides. Cada dos unidades de isopreno dan lugar a un terpeno, de manera que hay monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos, etc. según contengan, respectivamente, dos, tres, cuatro, etc. isoprenos. Entre ellos, además, los hay acíclicos, ramificados y cíclicos, que pueden contener otros grupos funcionales (cetona, alcohol).

Entre los monoterpenos figuran diversos compuestos volátiles con aromas característicos, como el limoneno del limón y el alcanfor.

Limoneno

El retinol o vitamina A1 y el deshidro-3-retinol o vitamina A2 son diterpenos parcialmente ciclados, mientras el fitol es un diterpeno lineal.

Vitamina A o retinol Son también terpenoides la vitamina E o -tocoferol y los derivados quinónicos, como las ubiquinonas, la plastoquinona y las vitaminas K.

Vitamina E o -tocoferol

Vitamina K1o filoquinona

Los carotenoides son derivados poliisoprénicos de 40 átomos de carbono (tetraterpenos). Por ejemplo, el -caroteno:

Los esteroides pueden considerarse también lípidos isoprenoides, puesto que en último termino proceden del isopentenilpirofosfato. Su estructura está relacionada con la del anillo esterano o ciclopentano-perhidrofenantreno.

QUIMICA Equilibrio Químico 1 Cálculo de la Kc de la reacción de CO con H2O ( Realizar dos ejercicios ) de BGU)

Igualación (1 de BGU) Iguale cinco ecuaciones quimicas

Ecuación química

Es la representación gráfica o simbólica de una reacción química que muestra las sustancias, elementos o compuestos que reaccionan (llamados reactantes o reactivos) y los productos que se obtienen. La ecuación química también nos muestra la cantidad de sustancias o elementos que intervienen en la reacción, en sí es la manera de representarlas.

Reacción química

Es también llamado cambio químico y se define como todo proceso químico en el cual una o más sustancias sufren transformaciones químicas. Las sustancias llamas reactantes se combina para formar productos.

En la reacción química intervienen elementos y compuestos. Un ejemplo de ello es el Cloruro de Sodio (NaCl) o comúnmente conocido como "sal de mesa" o "sal común".

La diferencia entre una ecuación y una reacción química es simple: En la ecuación es la representación simbólica lo cual utilizamos letras, símbolos y números para representarla, mientras que en la reacción química es la forma "practica" de la misma (Cuando se lleva a cabo).

Balanceo de una ecuación química

Balancear una ecuación significa que debe de existir una equivalencia entre el número de los reactivos y el número de los productos en una ecuación. Lo cual, existen distintos metodos , como los que veremos a continuación

Para que un balanceo sea correcto: "La suma de la masa de las sustancias reaccionantes debe ser igual a la suma de las

Masas de los productos"

Veremos 3 tipos de balanceo de ecuaciones químicas: Balanceo por TANTEO, OXIDO-REDUCCIÓN (REDOX) Y MATEMATICO O ALGEBRAICO:

BALANCEO POR TANTEO

Para balancear por este o todos los demás métodos es necesario conocer la Ley de la conservación de la materia , propuesta por Lavoisier en 1774. Dice lo siguiente

"En una reacción química, la masa de los reactantes es igual a la masa de los reactivos" por lo tanto "La materia no se crea ni se destruye, solo se transforma"

Como todo lleva un orden a seguir, éste método resulta más fácil si ordenamos a los elementos de la siguiente manera:

Balancear primero

Metales y/o no metales

Oxígenos

Hidrógenos

De esta manera, nos resulta más fácil, ya que el mayor problema que se genera durante el balanceo es causado principalmente por los oxígenos e hidrógenos.

Balancear por el método de tanteo consiste en colocar números grandes denominados "Coeficientes" a la derecha del compuesto o elemento del que se trate. De manera que Tanteando, logremos una equivalencia o igualdad entre los reactivos y los productos.

Ejemplo:

Balancear la siguiente ecuación química:

Continuamos: ¿Cuántos oxígenos hay en el primer miembro? Encontramos 4 porque 3 mas 1 es igual a 4

Y ¿Cuántos en el segundo? Encontramos 6 porque el dos (situado a la izquierda del Fe) se multiplica por el subíndice encontrado a la derecha del paréntesis final y se multiplica 2*3 = 6

Por lo tanto en el segundo miembro hay 6 oxígenos.

Entonces colocamos un 3 del lado izquierdo del  hidrogeno en el primer miembro para tener 6 oxígenos

Posteriormente, Vamos con los hidrógenos, en el primer miembro vemos que hay 6 hidrógenos y en el segundo igualmente 6.

Entonces concluimos de la siguiente manera:

Por lo tanto, la ecuación está balanceada.

Ejercicios para realizar

 

Balanceo por Tanteo de AgNO3 + H2S → Ag2S + HNO3

Balanceo por Tanteo de Al + Cl2 → AlCl3

Balanceo por Tanteo de H2SO4 + Al(OH)3 → Al2(SO4)3 + H2O

Balanceo por Tanteo de NH3 + CuO → Cu + N2 + H2O

Balanceo por Tanteo de CO2 + H2O → C6H12O6 + O2

Acidos carbixilicos 3 de BGU ( EScribir diez de ellos con sus nombres)

Los ácidos carboxílicos se nombran con la ayuda de la terminación –oico o –ico que se une al nombre del hidrocarburo de referencia y anteponiendo la palabra ácido:
Ejemplo
CH₃-CH₂-CH₃ propano CH₃-CH₂-COOH Ácido propanoico (propan + oico)
Los nombres triviales de los ácidos carboxílicos se designan según la fuente natural de la que inicialmente se aislaron. Se clasificaron así:

Ejemplos de ácidos carboxílicos saturados

Nombre trivial	Nombre IUPAC	Estructura
Ácido fórmico	Ácido metanoico	HCOOH
Ácido acético	Ácido etanoico	CH3COOH
Ácido propiónico	Ácido propanoico	CH3CH2COOH
Ácido butírico	Ácido butanoico	CH3(CH2)2COOH
Ácido valérico	Ácido pentanoico	CH3(CH2)3COOH
Ácido caproico	Ácido hexanoico	CH3(CH2)4COOH
Ácido enántico	Ácido heptanoico	CH3(CH2)5COOH
Ácido caprílico	Ácido octanoico	CH3(CH2)6COOH
Ácido pelargónico	Ácido nonanoico	CH3(CH2)7COOH
Ácido cáprico	Ácido decanoico	CH3(CH2)8COOH
-	Ácido undecanoico	CH3(CH2)9COOH
Ácido láurico	Ácido dodecanoico	CH3(CH2)10COOH
-	Ácido tridecanoico	CH3(CH2)11COOH
Ácido mirístico	Ácido tetradecanoico	CH3(CH2)12COOH
-	Ácido pentadecanoico	CH3(CH2)13COOH
Ácido palmítico	Ácido hexadecanoico	CH3(CH2)14COOH
Ácido margárico	Ácido heptadecanoico	CH3(CH2)15COOH
Ácido esteárico	Ácido octadecanoico	CH3(CH2)16COOH
-	Ácido nonadecanoico	CH3(CH2)17COOH
Ácido araquídico	Ácido eicosanoico	CH3(CH2)18COOH
-	Ácido heneicosanoico	CH3(CH2)19COOH
Ácido behénico	Ácido docosanoico	CH3(CH2)20COOH
-	Ácido tricosanoico	CH3(CH2)21COOH
Ácido lignocérico	Ácido tetracosanoico	CH3(CH2)22COOH
	Ácido pentacosanoico	CH3(CH2)23COOH
Ácido cerótico	Ácido hexacosanoico	CH3(CH2)24COOH
-	Ácido heptacosanoico	CH3(CH2)25COOH
Ácido montánico	Ácido octacosanoico	CH3(CH2)26COOH
-	Ácido nonacosanoico	CH3(CH2)27COOH
Ácido melísico	Ácido triacontanoico	CH3(CH2)28COOH
-	Ácido henatriacontanoico	CH3(CH2)29COOH
Ácido laceroico	Ácido dotriacontanoico	CH3(CH2)30COOH
Ácido psílico	Ácido tritriacontanoico	CH3(CH2)31COOH
Ácido gédico	Ácido tetratriacontanoico	CH3(CH2)32COOH
Ácido ceroplástico	Ácido pentatriacontanoico	CH3(CH2)33COOH
-	Ácido hexatriacontanoico	CH3(CH2)34COOH

Ácidos dicarboxílicos elementales

Nombre común	Nombre IUPAC	Fórmula química	Fórmula estructural
Ácido oxálico	ácido etanodioico	HOOC-COOH
Ácido malónico	ácido propanodioico	HOOC-(CH2)-COOH
Ácido succínico	ácido butanodioico	HOOC-(CH2)2-COOH
Ácido glutárico	ácido pentanodioico	HOOC-(CH2)3-COOH
Ácido adípico	Ácido hexanodioico	HOOC-(CH2)4-COOH
Ácido pimélico	ácido heptanodioico	HOOC-(CH2)5-COOH
Ácido subérico	ácido octanodioico	HOOC-(CH2)6-COOH
Ácido azelaico	ácido nonadioico	HOOC-(CH2)7-COOH
Ácido sebácico	ácido decadioico	HOOC-(CH2)8-COOH
Ácido maleico	Ácido cis-butenodioico	HOOC-CH=CH-COOH
Ácido fumárico	Ácido trans-butenodioico	HOOC-CH=CH-COOH
Ácido ftálico	ácido beceno-1,2-dicarboxílico o-ácido ftálico	C6H4(COOH)2
Ácido isoftálico	ácido beceno-1,3-dicarboxílico m-ácido ftálico	C6H4(COOH)2
Ácido tereftálico	ácido beceno-1,4-dicarboxílico p-ácido ftálico	C6H4(COOH)2
Ácido truxílico	ácido 2,4-difenilciclobutan-1,3-dicarboxílico	(C6H5)2C4H4(COOH)2
Ácido truxínico	ácido 3,4-difenilciclobutan-1,2-dicarboxílico	(C6H5)2C4H4(COOH)2

Ejemplos de ácidos carboxílicos insaturados

Los ácidos carboxílicos se nombran con la ayuda de la terminación –oico o –ico que se une al nombre del hidrocarburo de referencia y anteponiendo la palabra ácido: Ejemplo CH3-CH2-CH3 propano CH3-CH2-COOH Ácido propanoico (propan + oico) Los nombres triviales de los ácidos carboxílicos se designan según la fuente natural de la que inicialmente se aislaron. Se clasificaron así: Ejemplos de ácidos carboxílicos saturados Nombre trivial Nombre IUPAC Estructura Ácido fórmico Ácido metanoico HCOOH Ácido acético Ácido etanoico CH3COOH Ácido propiónico Ácido propanoico CH3CH2COOH Ácido butírico Ácido butanoico CH3(CH2)2COOH Ácido valérico Ácido pentanoico CH3(CH2)3COOH Ácido caproico Ácido hexanoico CH3(CH2)4COOH Ácido enántico Ácido heptanoico CH3(CH2)5COOH Ácido caprílico Ácido octanoico CH3(CH2)6COOH Ácido pelargónico Ácido nonanoico CH3(CH2)7COOH Ácido cáprico Ácido decanoico CH3(CH2)8COOH - Ácido undecanoico CH3(CH2)9COOH Ácido láurico Ácido dodecanoico CH3(CH2)10COOH - Ácido tridecanoico CH3(CH2)11COOH Ácido mirístico Ácido tetradecanoico CH3(CH2)12COOH - Ácido pentadecanoico CH3(CH2)13COOH Ácido palmítico Ácido hexadecanoico CH3(CH2)14COOH Ácido margárico Ácido heptadecanoico CH3(CH2)15COOH Ácido esteárico Ácido octadecanoico CH3(CH2)16COOH - Ácido nonadecanoico CH3(CH2)17COOH Ácido araquídico Ácido eicosanoico CH3(CH2)18COOH - Ácido heneicosanoico CH3(CH2)19COOH Ácido behénico Ácido docosanoico CH3(CH2)20COOH - Ácido tricosanoico CH3(CH2)21COOH Ácido lignocérico Ácido tetracosanoico CH3(CH2)22COOH Ácido pentacosanoico CH3(CH2)23COOH Ácido cerótico Ácido hexacosanoico CH3(CH2)24COOH - Ácido heptacosanoico CH3(CH2)25COOH Ácido montánico Ácido octacosanoico CH3(CH2)26COOH - Ácido nonacosanoico CH3(CH2)27COOH Ácido melísico Ácido triacontanoico CH3(CH2)28COOH - Ácido henatriacontanoico CH3(CH2)29COOH Ácido laceroico Ácido dotriacontanoico CH3(CH2)30COOH Ácido psílico Ácido tritriacontanoico CH3(CH2)31COOH Ácido gédico Ácido tetratriacontanoico CH3(CH2)32COOH Ácido ceroplástico Ácido pentatriacontanoico CH3(CH2)33COOH - Ácido hexatriacontanoico CH3(CH2)34COOH Ácidos dicarboxílicos elementales Nombre común Nombre IUPAC Fórmula química Fórmula estructural Ácido oxálico ácido etanodioico HOOC-COOH Ácido malónico ácido propanodioico HOOC-(CH2)-COOH Ácido succínico ácido butanodioico HOOC-(CH2)2-COOH Ácido glutárico ácido pentanodioico HOOC-(CH2)3-COOH Ácido adípico Ácido hexanodioico HOOC-(CH2)4-COOH Ácido pimélico ácido heptanodioico HOOC-(CH2)5-COOH Ácido subérico ácido octanodioico HOOC-(CH2)6-COOH Ácido azelaico ácido nonadioico HOOC-(CH2)7-COOH Ácido sebácico ácido decadioico HOOC-(CH2)8-COOH Ácido maleico Ácido cis-butenodioico HOOC-CH=CH-COOH Ácido fumárico Ácido trans-butenodioico HOOC-CH=CH-COOH Ácido ftálico ácido beceno-1,2-dicarboxílico o-ácido ftálico C6H4(COOH)2 Ácido isoftálico ácido beceno-1,3-dicarboxílico m-ácido ftálico C6H4(COOH)2 Ácido tereftálico ácido beceno-1,4-dicarboxílico p-ácido ftálico C6H4(COOH)2 Ácido truxílico ácido 2,4-difenilciclobutan-1,3-dicarboxílico (C6H5)2C4H4(COOH)2 Ácido truxínico ácido 3,4-difenilciclobutan-1,2-dicarboxílico (C6H5)2C4H4(COOH)2 Ejemplos de ácidos carboxílicos insaturados Nombre trivial Estructura química Δx C:D n−x Ácido acrílico CH2=CH-COOH - 3:1 n−1 Ácido crotónico CH3CH=CH-COOH trans-Δ2 4:1 n−2 Ácido isocrotónico CH3CH=CH-COOH cis-Δ2 4:1 n−2 Ácido sórbico CH3CH=CH-CH=CH-COOH trans,trans-Δ2,Δ4 6:2 n−2 Ácido palmitoleico CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH cis-Δ9 16:1 n−7 Ácido sapiénico CH3(CH2)8CH=CH(CH2)4COOH cis-Δ6 16:1 n−10 Ácido oleico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH cis-Δ9 18:1 n−9 Ácido eláidico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH trans-Δ9 18:1 n−9 Ácido vaccénico CH3(CH2)5CH=CH(CH2)9COOH trans-Δ11 18:1 n−7 Ácido linoleico CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH cis,cis-Δ9,Δ12 18:2 n−6 Ácido linoeláidico CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH trans,trans-Δ9,Δ12 18:2 n−6 Ácido α-Linolénico CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH cis,cis,cis-Δ9,Δ12,Δ15 18:3 n−3 Ácido ɣ-Linolénico CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)4COOH cis,cis,cis-Δ6,Δ9,Δ12 18:3 n−6 Ácido punícico CH3(CH2)3CH=CH-CH=CH-CH=CH(CH2)7COOH cis,trans,cis-Δ9,Δ11,Δ13 18:3 n−5 Ácido araquidónico CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOHNIST cis,cis,cis,cis-Δ5Δ8,Δ11,Δ14 20:4 n−6 Ácido eicosapentaenoico CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOH cis,cis,cis,cis,cis-Δ5,Δ8,Δ11,Δ14,Δ17 20:5 n−3 Ácido erúcico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH cis-Δ13 22:1 n−9 Ácido docosahexaenoico CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)2COOH cis,cis,cis,cis,cis,cis-Δ4,Δ7,Δ10,Δ13,Δ16,Δ19 22:6 n−3 En el sistema IUPAC los nombres de los ácidos carboxílicos se forman reemplazando la terminación “o” de los alcanos por “oico”, y anteponiendo la palabra ácido. El esqueleto de los ácidos alcanoicos se enumera asignando el N° 1 al carbono carboxílico y continuando por la cadena más larga que incluya el grupo COOH. Ejemplo de ácidos carboxílico complejo HOCH3-CH3-CH=CH-CH(CH3-CH=CH3)-CHBr-COOH En este compuesto aparte del grupo funcional COOH, hay una función alcohol, pero de acuerdo a su importancia y relevancia el grupo COOH es el principal; por lo tanto el grupo alcohol se lo nombra como sustituyente. Por lo tanto el nombre de este compuesto es: Ácido 3-alil-2-bromo-7-hidroxi-4-heptenoico. La palabra carboxi también se utiliza para nombrar al grupo COOH cuando en la molécula hay otro grupo funcional que tiene prioridad sobre él.